A-Chi 散慢著

　嘉義文化創意產業園區位在嘉義火車站旁，嘉美館對面，集結歷史與文創聚落。

　園區是文化部轄下五大文創園區之一，是面積第三大的。

　前身是台灣最早生產高粱酒的嘉義酒廠，素有「白酒的故鄉」之名，

　後因擴建，生產線陸續遷至民雄新廠區，舊嘉義酒廠於1999年正式關廠。 

　保留洗瓶機、儲酒桶、酒瓶輸送帶、煙囪、高粱米儲存槽等舊機具和設施，供來客憑想歷史。　

　除了欣賞建築，也會不定期舉辦市集和活動，將空間活化再利用，讓歷史與文創相輔相成。

　＃１▲嘉義文化創意產業園區。

　＃２▲嘉義文創園區導覽圖。

　占地3.9公頃，全區16棟建築，有9棟為歷史建築（日治時期建築物）。

　登錄歷史建築各具不同外觀與構造特色：

　中間試驗場(酒精倉庫)、包裝工場、再製酒第二工場、鍋爐室、材料五金倉庫、

　貯酒室、再製酒第一工場、機械修理及木工場、製麴工場。

　園區內建築群新舊混合齊列在基地兩側，有如城市大街的園區景觀及空間特色。

　＃３▲O棟－總辦公廳，現為行政大樓。

　 興建於1970年，原為總辦公廳，建物樓層為2層，總高度11公尺，現為行政大樓及旅客服務中心。

　＃４▲市集小攤子。

　這天來剛好遇到市集活動，人潮相當擁擠，只能夾縫中欣賞老建築。

　＃５▲Q棟－高梁酒第一工作廠（歷史建築）。

　陽光穿透過枝葉灑茖在地面，光影層疊像是皮影戲。　

　＃６▲Q棟－高梁酒第一工作廠（歷史建築）。

　 興建於1970年，總樓高9.5公尺，一樓為再製酒第四工廠，二樓為高梁酒第一工作廠。

　＃７▲A棟－成品倉庫 。

　興建於1970年，總樓高10.6公尺，空間內無特殊隔間。

　建築體三面共計超過六處大寬度出入口，可使貨車直接進入建築物內裝載商品。

　二樓樓板設有60公分正方洞口，接上滑梯後可使商品直接運送至貨車中，減少人力搬運。

　＃８▲昔日不知是不是軌道設計。

　圍牆旁為嘉義火車站，出站走路約十分鐘可到園區。

　＃９▲C棟－再製酒第二工場（歷史建築）。

　興建於1930年，使用RC結構建築耐震，整體廠房因生產線工作需求，配置較大空間。

　挑高的屋頂與大量窗戶加上太子龍窗皆為日式傳統工廠建築樣式，可使內部通風流暢。　

　＃１０▲B棟－包裝工場（歷史建築）。

　興建於1937年，挑高的屋頂型式使內部通風流暢，整體廠房因生產線工作需求，配置較大空間。

　內部柱與柱之間跨距大，方便放置機械與工作人員活動，廠房大量開窗，方便通風採光。

　＃１１▲S棟－材料倉庫 。

　興建於1970年，酒廠內最高樓的現代化建築，共有6層，高20公尺。

　空間內部依等分做規劃，與酒廠建築形式有所區隔。

　使用機能不同，規劃出許多空間單元，模距化的柱列形式，讓整體內部空間呈現次序性的空間序列。

　＃１２▲F棟（右邊高棟）－材料五金倉庫（歷史建築）。

　興建於1930年，鋼筋混凝土牆身及柱子，為三樓挑高長方形倉庫。

　當時建築設計受現代主義影響，簡潔的開窗與水平飾帶收邊，屋突上的圓弧造型，皆具時代特色。　

　日治時期原作為「酒精蒸餾室」使用，內部空間挑高的原因與當時高達三層樓的蒸餾機有關。

　＃１３▲G棟－貯酒室（歷史建築）。

　興建於1930年，平屋頂建築物，鋼筋混凝土牆身，內部柱身多為鋼骨挑高建築。

　主要是存放大型酒桶，儲藏如清酒、藥酒等需要兩年以上才能完全熟成的酒類。

　酒半製品送入倉庫貯存，需等到兩年以後才能開庫，貯酒時間須維持一定的溫度，

　避免影響酒質。建築內雖開窗多，但開口小，是為了達到充分隔熱的效果。 

　＃１４▲G棟－貯酒室（歷史建築）。

　＃１５▲鍋爐煙囪。

　興建於1930年，原高達53公尺，早期是嘉義市著名地標之一。

　後因921地震受損，顧慮到安全而遭拆除，現在的高度為18.4公尺。

　＃１６▲E棟－鍋爐室（歷史建築）。

　興建於1930年，鍋爐室提供整個酒廠的主要動力來源，功能有如酒廠的心臟。

　大型的鍋爐機等動力系統目前仍完整保留在廠區內。　 

　＃１７▲往H棟（再製酒第一工場）2F。

　＃１８▲H棟－再製酒第一工場（歷史建築）。

　興建於1930年，RC牆身、柱子，主要為製造清酒、藥酒等再製酒工作廠。

　廠內有大大小小的貯酒桶，從日治時期留存至今，是廠區內年代最久的貯酒桶。

　因貯酒桶不宜陽光直接照射，所以開窗較高且離酒桶較遠，採挑高鋼骨桁架，方便通風及採光。

　 ＃１９▲酒廠的溝蓋。

　＃２０▲I棟－機械修理及木工場（歷史建築）。

　樹下佈置小綠景添增了活潑氣息。

　＃２１▲I棟－機械修理及木工場（歷史建築）。

　興建於1937年，鋼筋混凝土牆身、柱子挑高鋼骨桁架廠房。

　依工作屬性劃分不同的空間，各自有不同的出入口，與包裝工場等相似，水平開窗為建築特色。　

　＃２２▲I棟－機械修理及木工場（歷史建築）。

　＃２３▲I棟－機械修理及木工場（歷史建築）。　

　屋頂面為雙斜屋頂，屋頂有太子樓方便透氣與採光，為傳統日式廠房的設計。

　＃２４▲綠意植栽。

　＃２５▲N棟－小麥儲存槽。

　黑色外觀的小麥儲存槽，為舊酒廠製酒生產鏈系統，最初且最開端的地方。

　整棟建築無任何地板，一個樓梯貫穿四層樓，

　內有兩座近三層樓高的巨型漏斗儲存槽，為儲存釀製高梁酒的小麥所用。

　特別的是，利用屋頂上方的方型開口，將小麥原料倒入漏斗內使用，以利原物料的新舊交替。 

　＃２６▲圓形儲存槽。

　這座大約建於1929年，原本用途是裝置糖廠所生產的糖蜜酒精，酒廠利用此原料發展成酒。

　在戰備時用為燃料，光復後改為貯存高梁米使用。

　＃２７▲V棟－中間試驗場（酒精倉庫）（歷史建築）。

　興建於1924年的「中間試驗場」，日治時期原名「酒精倉庫」，酒廠最早興建的建築物。

　嘉義酒廠是當時唯一專門製造酒精的工廠，為重要國防軍需工業。

　為了控制室內溫度開口極小，屋頂有排氣囪，為排氣散熱設備。

　＃２８▲半圓形氣窗有拱心石裝飾，雖工廠設計以機能空間為主，卻帶有古典的裝飾氣息。

　＃２９▲W棟－高梁酒第二工作廠。

　興建於1970年，經過發酵處理過後的酒，送到這裡做加工處理。

　＃３０▲彩繪桶。

　＃３１▲K棟－製麴工場（歷史建築）。

　興建於1930年，製麴工場是酒廠的靈魂，擔負重責大任。

　含有麴菌物質的麴，和入蒸米或麥類、高梁時，能使澱粉轉化成葡萄糖，產生酵母菌以製造酒精。

　為使高梁酒能順利發酵，製麴是必要步驟，酒麴的良窳，具有舉足輕重的關鍵性地位。　

　＃３２▲小廣場（靠近嘉雄陸橋）。

　＃３３▲有如城市大街的園區。

　這座酒廠不同其他酒廠，或許是場域關係，嘉酒是Ｌ型工場，建築群排列整齊、路線筆直。　

　若對建築、歷史有興趣，不妨來嘉義文創園區走動，一起感受歷史建物的特色。

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＜嘉義文創產業園區＞

地址：嘉義市西區中山路616號 (嘉義舊酒廠)

開放時間：戶外空間24小時開放，其他依活動/店家公告

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